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  • a la carta

a la carta

Per Cominciare

Focaccia di cipolla e prosciutto
$5.900

Masa de pizza horneada con cebolla morada, terminada con lonjas de prosciutto

Mix 8 brusquetas
$7.900

Tostadas de pan casero con tapenade, tomate perfumado en albahaca, caponata y prosciutto

Taglieri caprese
$7.900

Mozzarella fior di late, tomates, hojas de albahaca fresca, aceitunas negras, pesto de albahaca y rúcula

Taglieri formaggi e salumi
$9.900

Finocchiona, prosciutto, salame picante, mozzarella fio di latte, grana padano, guiso de vegetales, frutos secos y tostadas

Dedos de mozzarella
$9.900

Bastones de mozzarella apanados y fritos acompañados de salsa de tomate

Mix della casa
$10.900

Brusquetas de pan con tomate y albahaca, caviar de berenjena, hojas de rúcula, prosciutto, alcachofa en aceite, champiñones marinados, grana padano y tomate cherry perfumado en albahaca

Insalata

Ensalada Fresca
$5.500

Mix de hojas y rúcula, mozzarella fior di latte, tomate cherry y frutas de la estación

Ensalada Fabbrica
$7.900

Pechuga de ave asada, crutones, palta, mix de hojas, rúcula, tomate, salsa de yogurt y hierbas

Piatti Principale

Berenjenas gratinadas
$5.900

Láminas de berenjenas rellenas de ragu de carne, salsa de queso y bechamel, queso grana padano

Risotto funghi
$8.500

Cremoso de arroz arbóreo con mix de champiñones, Portobello, Paris y Ostra, crema de trufa, albahaca fresca, mantequilla y grana padano

Risotto rosso
$8.900

Cremoso de arroz arbóreo, ossobuco guisado , vino tinto, grana padano, nueces, mantequilla y perejil fresco

Ossobuco de ternera y gnocchis
$11.900

Ossobuco de ternera acompañado de gnocchis en mantequilla de hierbas

Pasta

Lasaña de verduras
$5.900

Masa casera al huevo, guiso de vegetales y alcaparras, salsa bechamel, pesto de albahaca y grana padano

Lasaña parmigiana
$5.900

Láminas de berenjenas apanadas, mozzarella, pomodoro y pesto de albahaca

Lasaña boloñesa
$6.900

Masa casera al huevo, ragú de carne, salsa bechamel y queso grana padano

Penne all' arrabiata
$5.500

Salsa pomodoro, ajo, ají, concasse de tomate, perejil fresco

Ravioli ossobuco
$8.900

Ravioles rellenos de ossobuco, salsa pomodoro, concasse de tomate, albahaca fresca

Ravioli alla piamontese
$9.900

Ravioles rellenos con espinaca, ricotta y nuez con salsa pomodoro, crema, champiñones, perejil y guanciale

Gnocchi sorrentina
$8.500

Salsa pomodoro, ajo, concasse de tomate, mozzarella y albahaca fresca

Gnocchi ligure
$9.500

Crema, queso azul y pesto de albahaca

Linguini con Polpetas
$8.900

Linguini con albondigas de carne, champiñones, perejil y salsa pomodoro

Pizza

Margherita
$7.900

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, albahaca fresca y orégano

Di Zucca
$8.500

Crema de zapallo camote, berenjenas, fritas, queso mozarella, mermelada de cebolla, hojas de rúcula tomate cherry perfumado

Vegetariana
$8.900

Salsa de tomate, mozzarella, zapallo italiano, berenjena, pimiento rojo, verde, champiñón, espárragos y aceite de ajo perejil

Pepperoni
$9.500

Salsa de tomate, mozzarella y pepperoni americano

Quattro Formaggi
$9.500

Salsa de tomate, mozzarella, queso de cabra, queso azul y grana padano

Dolce Vita
$9.900

Pizza blanca con mozzarella, prosciutto, queso de cabra, miel y nueces

Diavola
$9.900

Salsa de tomate, mozzarella y salame picante

Nueva York
$9.900

Salsa de tomate, mozzarella, carne molida y cebolla

Caprese
$10.500

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, tomate cherry, hojas de albahaca freesca y pesto

Regina
$10.500

Salsa de tomate, mozzarella, champiñón y jamón pierna

Quattro Stagioni
$10.900

Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, fondo de alcachofa, jamón pierna y aceitunas negras

Estate
$11.500

Mozzarella, prosciutto, rúcula, escama de grana padano y tomate cherry

Ossobuco picante
$12.900

Salsa de tomate, mozzarella, ossobuco guisado, cebolla caramelizada y ají

Tartufo e funghi
$12.900

Mozzarella, mix de champiñones: portobello, ostra, paris, crema de trufa y pesto de albahaca

Dolci

Tres leches
$3.500

Bizcocho de vainilla, remojo de tres leches y merengue italiano

Pannacotta
$3.900

Pannacotta de vainilla con salsa de frutos rojos

Biancolatte Frutilla
$3.900

Crema a base de queso mascarpone, galleta, frutillas naturales, salsa de frutilla y crema chantilly

Tiramisú
$4.500

Crema a base de queso mascarpone, galletas humectadas en café y amaretto, terminado con polvo de chocolate amargo

Brownie de la Fabbrica
$4.900

Torta de chocolate al 56% y frutilla

Helado Fragoloso
$4.500

Helado de frutilla, helado de limón, salsa de frutilla, merengue, galleta savoiardi y confit de limón

Helado Italia Nutella
$4.900

Helado de nutella, helado de avellana, chocolate, merengue y masa crumble

Gassoso, Succhi di frutta, E Limonate

Agua prisma
$1.900

Con o sin gas

Gaseosas
$1.900
Jugo Bless n° 14 Naranja
$2.000
Jugo Bless n° 45: Pepino, Espirulina, Manzana, Piña, Jengibre, Limón
$2.000
Jugo Bless n°10 : Arandano - Frambuesa - Frutilla - Manzana
$2.000
Jugo natural del día
$2.600
Mocktail
$3.000
Limonadas
$2.600
San Pellegrino (505cc)
$3.200
Acqua Panna (505cc)
$3.200

Caffetería

Ristretto / Espresso
$1.800
Té Dilmah
$1.800
Cioccolata
$2.400
Capuccino Italiano
$2.400
Espresso Doppio
$2.400
Viennese
$2.800

Coctelería La Fabbrica

Pisco Sour
$3.900

Receta tradicional con Pisco de 35º, jugo de limón y syrup

Sour Fabbrica
$4.500

Amaretto, pisco, limón, pomelo, syrup de la casa

Sour Peruano
$4.900

Pisco Tabernero, jugo de limón y syrup

Pisco Sour Premium
$5.900

Pisco transparente 40º, limón, syrup de la casa

Spritz Fabbrica
$5.500

Villa Cardea, Prosecco y agua con gas

Aperol Spritz
$5.500

Aperol, Espumante y agua con gas

Ramazzotti Spritz
$5.500

Ramazzotti, Espumante y agua con gas

Mojito Rosso
$4.500

Martini rosso, machacado de pomelo, limón y menta coronado con Martini Prosecco

Venecia
$4.500

Macerado a base de vodka, cáscara de naranja, canela y hierba buena, mezclado con jugo de limón sellado con soda

Scott Joplin
$4.900

Pisco, pulpa de maracuyá y toque de jengibre

Benny Goodman
$5.500

Stolichnaya con crema de coco, pulpa de maracuyá y toque de bitter araucano

Mojito Cubano
$4.900

Bacardi carta blanca, machacado de limón y menta coronado con soda o pregunta por el sabor del día !! (+$300)

Cosmopolitan
$4.900

Arándano, vodka, limón, triple sec, syrup de la casa

Negroni
$4.900

Martini riserva speciale rubino, gin Bombay Saphire, Martini bitter

Destilería

Ron Bacardi 8 años
$5.900
Gin Bombay
$4.900
Gin La Republica
$5.500
Gin Hendricks
$7.900
Vodka Stolichnaya
$3.900
Vodka Absolut
$4.900
Whisky Johnny Walker Red 6 años
$5.500
Whisky Johnny Walker Black 12 años
$7.900
Whisky Jack Daniel's
$6.500
Tequila Cazadores Blanco
$4.200
Pisco Alto del Carmen 35º
$4.500
Pisco Alto del Carmen 40º
$4.900
Pisco Sagrado Corazon 35º
$4.500

Vino por Copa

Copa de la casa
$3.500

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carménère, Cabernet Sauvignon

Copa Reserva
$4.500

Pedir a su garzón

Espumante chileno Brut
$3.500

Vinos Blancos

Terrapura Reserva, Sauvignon Blanc, Casablanca
$11.900
Casas del Bosque Reserva, Sauvignon Blanc
$14.900
Casa Silva Cool Coast, Sauvignon Blanc, Colchagua
$17.500
Bisquertt, La Joya Gran Reserva, Sauvignon Blanc
$19.000
Viu Manent, Estate Reserva, Chardonnay
$11.900
Casa Silva Cuvée Reserva, Chardonnay, Colchagua
$14.500
Casas del Bosque Reserva, Chardonnay, Casablanca
$14.900

Burbujas

Dominga, Brut, Chile
$13.500
Lunetta, Prosecco, Italia
$16.500
Martini, Prosecco, Italia
$18.500

Vinos Tintos

Casa Silva Cuvée Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua
$13.900
Perez Cruz, Reserva, Cabernet Sauvignon, Maipo
$16.900
Santa Rita, Casa Real, Cabernet Sauvignon, Maipo
$17.500
Bisquertt, La Joya Gran Reserva, Cabernet Sauvignon
$19.000
Santa Rita, Medalla Real, Carmenere, Maipo
$11.900
Carmen, Gran Reserva Frida Khalo, Carmenere, Maipo
$13.500
Santa Ema, Select Terroir, Carmenere, Cachapoal
$13.900
Casa Silva Gran Terroir, Carmenere, Colchagua
$17.500
Santa Rita, Casa Real, Carmenere, Maipo
$17.500
Santa Rita, Medalla Real, Merlot
$11.900
Carmen, Gran Reserva, Merlot
$13.900
Santa Ema, Gran Reserva, Merlot, Maipo
$17.900
Casa Silva Reserva, Syrah, Colchagua
$14.500
Santa Rita, Casa Real, Syrah, Maipo
$17.500
Bisquett La Joya Gran Reserva, Syrah
$19.000
Casa Silva Cuvée, Reserva, Malbec, Colchagua
$14.500
Norton Doc Reserva, Malbec, Mendoza
$16.900
Terrapura by Matetic, Pinot Noir, Casablanca
$11.900
Casa Silva Cool Coast, Pinot Noir, Paredones
$21.500
Los Bolos, Ensamblaje CS / SY
$11.900
Casa Silva 5 cepas (Ensamblaje CA /CS / SY / PN / PV)
$14.900
La Junta Momentos, Ensamblaje SY / CA
$18.500
Santa Rita Triple C, Ensamblaje
$29.500

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