Menú William Restaurant

a la carta

Duo de lavagante com aromas do Funchal: EUR 44,5; Duo of lobster with Funchal aromas
Vieira corada com alho-francês e citrinos: EUR 39; Sautéed scallop with with leek and citrus
Foie gras rechead o com Verdelho, chutney de banana com trufas pretas , crumble de bolo de mel: EUR 43,5; Stuffed foie gras with Verdelho, banana chutney with black truffles, "Bolo de mel" crumble
Carpaccio de novilho com trufa e parmesão: EUR 38; Beef carpaccio with truffle and parmesan
Escalope de foie gras com aipo raiz e tomate arbóreo: EUR 39; Escalope of foie gras with celeriac and tamarillo
Umami” de lagostim: EUR 39,5; Crayfish “Umami

Ravioli de caril gelatinado com abóbora-amarela e avelã: EUR 22,5; Gelatine curry ravioli with yellow pumpkin and hazelnut
Beringela recheada e gratinada, trigo sarraceno e espargos: EUR 18,5; Stuffed and gratinated eggplant, buckwheat and asparagus
Tofu salteado com castanhas, salsifis e bergamota: EUR 27; Sautéed tofu with chestnuts, salsify and bergamot
Tempeh com tupinambo e batata vitelotte, emulsão de cogumelos: EUR 28,5; Tempeh with Jerusalem artichoke and potato vitelotte, mushroom emulsion
Horta de legumes com batata e algas: EUR 28; Garden vegetables with potatoes and seaweed

Lavagante com texturas de ostra e shiso: EUR 58; Lobster with oyster and shiso textures
Cherne com trigo sarraceno e espargos, emulsão de vinho verde: EUR 56; Wreckfish with buckwheat and asparagus, green wine emulsion
Sortido de peixe com tupinambo, batata vitelotte e chouriço de porco preto: EUR 59,5; Assorted fish with Jerusalem artichoke, potato vitelotte and black pork sausage
Espada em teia de curgete com carabineiro e caviar: EUR 38; Espada in zucchini web with carabinero prawn and caviar

Duo de cordeiro com crosta mediterrânea, terrina de legumes e hortelã: EUR 43,5; Duo of lamb with Mediterranean crust, vegetable terrine and mint
Filete de novilho Black Angus 2019: EUR 49,5; Black Angus beef fillet 2019
Leitão confitado com castanhas, salsifis e bergamota: EUR 38,5; Suckling pig confit with chestnuts, salsify and bergamot
Caril de frango biológico versão William: EUR 36; Organic chicken curry William version

Tentação cítrica com frutos secos: EUR 16,5; Citrus temptation with dried fruits
Cremoso de chocolate com pêssego branco: EUR 16,5; Creamy chocolate with white peach
Soufflé de maracujá: EUR 16,5; Passion fruit soufflé
Banana, mini babá e vinho Madeira: EUR 16,5; Banana, mini baba and Madeira wine
Cheesecake com manga: EUR 16,5; Mango cheesecake

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